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如何选购好阿胶?专家教你如何辨别真假阿胶
发布时间:2019-02-25 08:56:40 浏览次数:10888

 阿胶始于秦汉,至今已有2000多年的历史,为传统的滋补、补血上品。古时以产于山东东阿、用阿井之水制作者为地道正品阿胶,这也是阿胶得名之由来。到了近代,凡是用驴皮为原料制得者统称阿胶。所以,现药品市场有少数不法药贩为牟取私利,常有假阿胶出售。以次充好,以假乱真。
常见的伪劣假阿胶

牛皮胶

 

牛皮胶是阿胶伪品,质硬不易破碎;

颜色呈深褐色;

对光透视呈乌黑色,半透明;

气微,味微甘;

灼烧有浓烈的浊臭气,水试溶液液面无油滴。

杂皮胶

就是用旧杂皮、烂皮、碎皮等制成,颜色呈黑褐色,无光泽;

质地坚韧,不易打碎;

对光透视不透明;

有腥臭味;

10%的水溶液呈淡棕色或乳白色,混浊,白色泡沫较多;

灰化后残渣成土黄色或灰白色,粉泥状,易吸潮;

味咸涩,口尝具细砂感。

骨胶

动物碎骨制成,表面不透明无光泽;

有气泡所致的小孔洞;

侧面有不规则的皱纹;

质硬不易打碎;

气微臭。

明胶类

平滑光亮,质脆;

气微或具墨汁样臭;

火试后变为白色片状粉,不黏结。

 

下面再给大家介绍一下正品阿胶的辨别方法:

正品阿胶的辨别方法:
(1)挑产地
山东省平阴县东阿镇是国家认定的“中国阿胶之乡”,正宗阿胶是以东阿镇狮耳山纯黑健驴皮为原料,配以“阴阳水”——古阿井水和狼溪河水熬制。福牌阿胶发源于东阿镇,传承两千多年传统技艺,遵古法炮制。具有补血滋阴、润燥止血等多种功效。
(2)看包装
正品阿胶包装精美,图案清晰。伪品包装往往印刷粗糙,常有错字、漏字现象,且常有生产批号编制错误。
(3)防伪标识
正品福牌阿胶自1999年11月份以后,每盒产品上都贴有防伪标签,刮开防伪涂层,可见防伪唯一的密码,消费者首先拨打电话查询真伪。
(4)外形颜色

正品阿胶外观呈棕色至黑褐色,不是越黑越好,也不是越浅越好;

正品阿胶无油孔、气孔及明显刀纹,侧面无泡沫状胶花。

正品阿胶断面呈棕色,具玻璃样光泽。

正品阿胶对光照呈棕红色,半透明。

正品阿胶胶片大小、厚薄均一,块形方正、平整,表面光亮。


 

 

 

正品透光如琥珀,伪劣产品透光度较差

 


(5)气味
真品阿胶有轻微豆油香味,感觉清香微甜,夏日亦不湿软。假阿胶则有浓郁的腥臭味。将正品阿胶砸碎后,放入杯中,加沸水适量,随即盖上杯盖,放置1-2分钟,打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装,用湿热毛巾包1-2分钟,打开后,有胶香味。伪品经以上两法检验,无胶香味,有腥臭味;于水中加热溶化,液面由一层脂肪油,具肉皮汤味。
(6)硬脆度

真品阿胶质地硬脆,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有孔隙;

而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断,断后黏腻、可黏合,断面有时有小孔。但是也存有特别容易碎裂的阿胶,也有可能是假阿胶,因为是添加了特殊添加剂的。
(7)溶化性

正品阿胶砸碎后,取适量放入透明的玻璃杯中,加入适量沸水,搅拌溶化后,嗅闻有轻微胶香味,胶液中无肉眼可见颗粒状异物;

而假阿胶,溶化后有明显的腥臭味或异臭味,胶液中会出现明显可见的絮状物等;
(8)灼烧法
真阿胶置坩埚中灼烧,初则崩裂,随后膨胀熔化,冒白烟,有浓烈的胶香气。灰化后,残渣呈灰白色。

 

在市场选购的时候如果没有条件做水试火试等,就采取“一看二掰三闻”的方法,从外观、气味、质地方面去鉴别。


 

 

看了专家的介绍,现在知道该如何挑选优质阿胶了吧。果断收藏起来!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

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